Allgemeines, Lexika kategória termékei

Vorratshaltung - Frisch halten, einfrieren, konservieren

Welche Methoden gibt es zum Konservieren? Und wie werden Lebensmittel am besten gelagert? Hier erfahren Sie alles vom Einfrieren übers Ei...

Bekannte und vergessene Gemüse - Botanik, Geschichte, Heilkunde und Anwendungen

Unsere alltäglichen Gemüse sind weit mehr als blosse Vitaminspender: Sie sind voller Geheimnisse, bunter Geschichten und Magie, zum Teil ...

Kulinarische Geheimnisse - 55 Rezepte ¿ naturwissenschaftlich erklärt

Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Hervé This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als "kulinarischer Chemiker" versteht...

Vorrat halten - Einkaufen, Kühlen, Gefrieren, Einmachen, Lagern, Trocknen und Dörren, Einsalzen, Räuchern, Alkoholische Gärung, Milchsäuregärung. Mit bewährten Rezepten zur Gemüse-, Obst-, Milch-und Fleischverarbeitung

Hopfen - Wohltuendes aus der Natur

Der Hopfen verleiht nicht nur dem Bier Würze, sondern enthält auch wertvolle Vitalstoffe, die wir nutzen können, um zahlreichen Beschwerd...

Exotische Lebensmittel - Inhaltsstoffe und Verwendung; Für Biologen, Chemiker und Ernährungswissenschaftler

Die Lander unserer Erde sind durch die schnelle Entwicklung des Ver kehrs, besonders des Luftverkehrs, eng zusammengeriickt. Mitteleuropa...

Kochbuch ohne Rezepte, Band 4 - Fisch & Fleisch

Ein Kochbuch ohne Rezepte? Es geht um die Geheimnisse hinter den Rezepten: Also alles, worauf man achten muss und was in den Kochbüchern ...

Die Kunst zu essen

Das hier vorliegende Werk dreht sich nicht bloß um Essen, sondern um Gaumenschmäuse und zahlreiche Tafelgenüsse. Die englische Originalau...

Augenlust & tafelfreuden

Butchers Bible - Die besten Metzger Deutschlands. DIE "Bibel" für den anspruchsvollen Fleischliebhaber

Die Butchers Bible präsentiert die besten Metzger-Handwerksbetriebe Deutschlands. Sie stellt die Hall of Fame der deutschen Metzgerszunft...

Essbare Wildpflanzen für Einsteiger

Als »Unkraut« werden sie beschimpft. »Beikräuter« nennt sie politisch korrekter und dennoch herablassend der Fachjargon. Wanderschuhe zer...

Der Geschmacksthesaurus - Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche

Warum schmeckt gerade Apfel und Zimt so gut zusammen, Käse und Weintraube oder auch Schokolade und Chili? Die Antwort darauf liefert Niki...

Aroma essenziell - Die praktische Kunst des Würzen

Gewürze machen aus einem guten Essen erst die perfekte Gaumenfreude. Die gelungene Kombination von Aromen intensiviert den Geschmack und ...

Die Speise- und Wunderkammer der exzentrischen Küche - Bezaubernd ausschweifende Fundstücke aus Jahrtausenden des kulinarischen Wahnsinns

Suchen Sie nach Rezepten für Zitterrochen, Trauerente oder Bärenohrsuppe? Wollten Sie schon immer wissen, wie lange man Grönlandhai ferme...

Koch- und Gartechniken - Wissenschaftliche Erläuterungen und Rezepte

Warum wird ein Knoblauch beim Fermentieren schwarz, was bedeutet das für das Geschmackserlebnis und wie setze ich ihn in einem Gericht op...

Sehr gut haltbar machen - Einkochen, Einlegen, Konservieren

Marmelade, saure Gurke oder Kimchi? Im Sommer wecken wir die Lust aufs Selbermachen. Ob Marmelade kochen wie Oma, junge Rezepte zum Exper...

Il Tartufo - Trüffel - Vom Pilz mit dem unvergleichlichen Aroma

Nach ihrem Gewicht berechnet, zählen Trüffel zwar zu den teuersten Esswaren der Welt, warten dafür aber mit einem unvergleichlichen Gesch...

Mamma Mia - Italienische Rezepte mit Herz

BUNT, QUIRLIG, AUTHENTISCH UND VOR ALLEM EINES: LECKER - dafu¿r steht die Ko¿chin Graciela Cucchiara, die uns mit diesem Buch ihre ganz p...

Der Gastronaut - Erkundungen eines kochenden Physikers

Wie kommt es, dass Rosmarinkartoffeln aus dem Schnellkochtopf besonders aromatisch schmecken? Und wozu kann ein Bunsenbrenner oder ein Sa...

Das große DDR - Wurstbuch - Räuchern - Wursten - Pökeln

Dieses Buch, das 100 Wurstrezepte und 242 erklärende Farbfotos enthält, ist für Jeden bestimmt, der sich für das Thema Wursten interessie...

Kochbuch ohne Rezepte, Band 3 - Obst & Gemüse

Ein Kochbuch ohne Rezepte? Es geht um die Geheimnisse hinter den Rezepten: Also alles, worauf man achten muss und was in den Kochbüchern ...

Aceto Balsamico Tradizionale

Klappentext: Der Name Aceto Balsamico verspricht Qualität und Genuss. Mit dem Aceto Balsamico Tradizionale hat er jedoch so viel gemeinsa...

Atlas der erlesenen Chilis und Paprika

Von mild bis wild: Der "Atlas der erlesenen Chilis und Paprika" erzählt von der faszinierenden Vielfalt dieser Pflanzenfamilie. Informati...

Busch, W: GER-ALBUM

Restaurant 2.0 - Tipps und Tricks für die Gastronomie von morgen

Die Digitalisierung schreitet unaufhaltsam voran und bekam nicht zuletzt durch die Corona-Pandemie einen ordentlichen Schub. In der Gastr...

Pfälzer Weinbuch - Namen und Herkunft der Pfälzer Weine

Viele klingen seltsam, manche geheimnisvoll, manche lustig: Meerspinne, Ungeheuer, Eselshaut, Musikantenbuckel ... Woher kommen die Namen...

Deutschlands Flora in Abbildungen Nach Der Natur Mit Beschreibungen Von Jacob Sturm, III. Abtheilung, 4. Bändchen.

This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. T...

Brainwashed - Wie die Lebensmittelindustrie unser Glücksempfinden verändert, mit Werbung unsere Bedürfnisse manipuliert - und wie wir uns dagegen wehren können

Während der Recherche für seinen Bestseller Die bittere Wahrheit über Zucker machte Robert Lustig eine alarmierende Entdeckung: Unser Str...

Rosen - Wohltuendes aus der Natur

Die "Königin der Blumen" verzaubert nicht nur als Zierpflanze, sondern enthält auch wertvolle Vitalstoffe, die wir uns zunutze machen kön...

Küche ohne Schnickschnack - Lifehacks für deine minimalistische und nachhaltige Küche von gruenesfamilienleben. #machsnachhaltig

Du wünschst dir eine nachhaltige und minimalistische Küche und möchtest Less Waste und ressourcenschonend kochen? Die beiden Experten von...

Duftreich - Ein Wegweiser zur Welt der Gerüche

Gerüche verstehen und erkennen Entdecken Sie die Welt völlig neu mit diesem außergewöhnlichen Buch über Gerüche. Es erklärt wie Gerüche e...

In fränkischen Wirtshäusern - 19 ausgewählte Wirtshäuser in Ober-, Mittel- und Unterfranken

»Das Wirtshaus ist der Ort der Geschichten, es ist der Kulminationspunkt des örtlichen Lebens«, sagt Tommie Goerz. Wer seine Romane kennt...

Kochbuch ohne Rezepte, Band 1 - Küchenpraxis

Ein Kochbuch ohne Rezepte? Es geht um die Geheimnisse hinter den Rezepten: Also alles, worauf man achten muss und was in den Kochbüchern ...

Brühwurst-Technologie

Das Buch "Brühwurst-Technologie" ist ein technologischer Leitfaden für die Produktion von Brühwurst. Neben den traditionellen Thematiken ...

Neue Cuts vom Rind

"From nose to tail" ist mehr als nur ein kulinarischer Trend. Immer mehr Metzger, Köche und Verbraucher erkennen, dass es viel mit Verant...

Küchenirrtümer

Klassiker wie »Eier müssen abgeschreckt werden«, »Aufgetautes Fleisch darf man nicht wieder einfrieren« oder »Nudelwasser muss sprudeln« ...

Der Geschmacksthesaurus (Band 2) - noch mehr Aromen - Mit Rezepten und Kombinationen für die pflanzenbasierte Küche. Die Fortsetzung des Welt-Bestsellers

Der mit Spannung erwartete Nachfolger von Niki Segnits Weltbestseller »Der Geschmacksthesaurus: Ideen, Rezepte und Kombinationen für die ...

Das große Cholesterin Senken Kochbuch - Einfache und leckere Rezepte zur natürlichen Senkung des Cholesterinspiegels. Cholesterinarm kochen für ein gesundes und vitales Leben.

Bist du es leid, dich ständig um deine Cholesterinwerte sorgen zu müssen? Hast du Schwierigkeiten, gesunde und gleichzeitig leckere Geric...

test Warenkunde: Brot

Nichts duftet köstlicher als frisch gebackenes Brot. Doch was ist eigentlich gutes Brot? Gibt es gesundes und ungesundes Brot? Kaufe ich ...

Das Lexikon der alten Gemüsesorten - 800 Sorten - Geschichte, Merkmale, Anbau und Verwendung in der Küche

Ein Standardwerk, das neue Massstäbe setzt. Kennen Sie Safier Kartoffeln, die Tomate Rheinlands Ruhm, den Maikönig, deutsche Riesentraube...

Nahrhafte Landschaft 4 - Von Ferkelkräutern, Wiesenknopf, Ziegenmilch, Ruchgras, Rasch, Birnmehl, Kraterellen und anderen wildwachsenden Nutzpflanzen

Das Sammeln von Wildpflanzen in der Natur und die Kultivierung von Kräutern im Garten für Heilzwecke und den täglichen Nahrungserwerb geh...

Kochbuch ohne Rezepte - Band 1 - 4 im Set

Ein Kochbuch ohne Rezepte? Es geht um die Geheimnisse hinter den Rezepten: Also alles, worauf man achten muss und was in den Kochbüchern ...

Praktische Vorratshaltung zu Hause - Gefrieren, Haltbarmachen, Lagern. Ratgeber Haushalt

50 einfache Dinge, die Sie über Wein wissen sollten

Wolfgang Staudt führt den leser in 50 Schritten ausführlich durch die Welt der Weine. Einsteiger finden hier wirklich alles, was Profis w...

Das Lexikon der Aromen- und Geschmackskombinationen

Dieses Buch ist ein umfassendes Nachschlagewerk und eine unerschöpfliche Quelle der Inspiration für Köche, Küchenchefs und alle Kochinter...

Starke Stücke - Oder: Der ganze Geschmack

Ein starkes Stück: Wie kommt der ¿Leberkäs Hawaii¿ in die Sterneküche des Schlosshotels Friedrichsruhe? Was hat den Meisterkoch Lothar Ei...

Küchengold - Das Rezeptebuch zum Sammeln von Lieblingsrezepten von Freunden und Verwandten

Das Sammeln von Rezepten aus der Familie und von Freunden wird jetzt noch leichter. In Diesem Buch lassen sich viele Leckereien vermerken...

Pastasaucen magisch kreativ - So gut, dass die Nudel zur Nebensache wird: Neue, überraschende Ideen für Pesto, Sugo & Co.

Pasta? Geht immer! Vor allem mit diesem Schatzkästchen voller brandneuer Saucen und Toppings, die deine Geschmacksknospen betören und dei...

Das Leben finden - Spurensuche auf dem Weg Jesu

Das Leben ist chaotisch geworden. In dieser neuen Unübersichtlichkeit werden Menschen ratlos, unsicher, verstört, misstrauisch. Bislang g...

Bärlauch

Noch liegt Schnee, doch die ersten Bärlauchblätter spriessen bereits zaghaft unter der schützenden Laubschicht. Bei mildem Wetter kann ma...

Das große Entzündungshemmende Ernährung Kochbuch - Entdecke schmackhafte Rezepte, die Entzündungen reduzieren, dein Immunsystem stärken und langfristig deine Vitalität steigern. Inkl. Ratgeber

Bist du es leid, dich jeden Tag von ungesunden Lebensmitteln zu ernähren und möchtest endlich etwas für deine Gesundheit tun? Fragst du d...

Dörren - Früchte, Gemüse, Kräuter, Pilze und mehr

Dörren und Trocknen erlebt derzeit eine wahre Renaissance. Durch die traditionelle Art des Haltbarmachens von Obst und Gemüse bewahren Si...

Exotische Früchte - Obst, Gemüse, Nüsse

Die Vielfalt der Tropen - exotische Früchte aus aller Welt - mit vielen Rezepten und Gesundheitstipps - das Wichtigste über Kauf, Lagerun...

Powerkorn Hafer - Rezepte von morgens bis abends - Mit dem Alleskönner Hafer von süß bis herzhaft rundum versorgt: Das Trend-Getreide liefert Eiweiß, Ballaststoffe und viele Vitamine.

Hafer - das genussvoll-gesunde Trend-Getreide macht nicht nur satt, sondern liefert hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe sowie eine Menge a...

Die Proviantbibel - Ein Ratgeber für alle maritimen Ernährungsfragen

Fachwörterbuch der Brauerei- und Abfüllpraxis englisch-deutsch / deutsch-englisch - A practical Dictionary of Brewing and Bottling English-German / German-English

Endlich wieder lieferbar! Der Nutzer findet in diesem Spezialwörterbuch das für ihn relevante Fachvokabular für den Alltag, für Messen un...

Mit Gewürzen und Kräutern kochen und heilen - Rezepte für die Heil- und Kochkunst. Anbau - Ernte - Konservierung

Dieses Buch zeigt, wie allein mit dem Würzen von Speisen auf individuelle Schwachpunkte des Körpers und akute Erkrankungen eingegangen we...

Die Clever-Küche: 100 % Geschmack - 0 % Lebensmittelverschwendung - Smarte Tipps und über 100 nachhaltige Rezepte. Rezeptideen für überreife Bananen, altes Brot und Co. Geld sparen mit Zero Waste

Maximal kochen, minimal wegwerfen Reste vom Vortag, Äpfel mit Dellen, überreife Bananen, schrumpelige Karotten oder trockene Brötchen lan...

Das große Histaminintoleranz Kochbuch - Einfache und leckere histaminarme Rezepte für ein gesundes und beschwerdefreies Leben. Histaminarm kochen für mehr Wohlbefinden und Lebensqualität.

Kämpfst du ständig gegen unerträgliche Symptome der Histaminintoleranz? Hast du Schwierigkeiten, leckere und gesunde Mahlzeiten zu finden...

Das große Lexikon der Kräuter, Gewürze, Früchte und Gemüse - Herkunft, Inhaltsstoffe, Zubereitung, Wirkung - Das einzigartige Lexikon über alle wichtigen heimischen und exotischen Küchenpflanzen

Dieses einzigartige Lexikon enthält alles Wissenswerte über Herkunft, Inhaltsstoffe, Zubereitung und Wirkung der wichtigsten einheimische...