A hagyományos gabonafélékből és hüvelyesekből készült ételek ma igen népszerűek az egészséges táplálkozás hívei körében. Ez nem is csoda, hiszen számos ismert és közkedvelt étel alapjai, tápanyagaik pedig széles skálán mozognak. Változatos és izgalmas receptek leírásait találjuk a könyvben: babpástétom, rizsleves, polenta, zöldségfasírt, hajdinakása vagy illatos rizsételek Mexikótól egészen Japánig.